Fromages & produits laitiers

La vente s'effectue uniquement sur place, à la boutique de notre fromagerie, à Planès, dans les Pyrénées Orientales.

Vous trouverez ci-dessous, les différents produits au lait cru de brebis, issus de notre fabrication.

Tomme de 3 à 5 kg ( pate pressée)
Tommette de 450 à 600g (pate égouttée)
Fromage frais aromatisé (lactique, pur brebis)
Le Planezien (pâte molle)
Palet affiné (frais, mi- sec et sec)
Brousse de petit-lait
Fromaget (caillé)
Yaourts pasteurisés, au lait entier de brebis
Crème au chocolat (sans oeufs !)

Tomme de 3 à 5 kg ( pate pressée) en Affinage, ou affinée
De 3 à 16 mois d'affinage, dans notre cave naturelle, à plus de 1500m d'altitude, la Tomme vous révèlera toutes ses saveurs accompagnée par un bon vin* des côtes du Roussillon.
*à consommer avec modération

Tommette 450 à 600g (pate égouttée)
Petite tomme de 600g, aux parfums fruités et délicats, lorsqu'elle est jeune, mais possède son propre caractère après quelques mois d'affinage.

Fromage frais aromatisé (lactique, pur brebis)
Moulés à la louche, natures ou aux herbes & épices

Le Planezien (type pâte molle)
fromage type pâte molle au lait cru de brebis en format individuel ou a la coupe

La Brousse de Planès
Elle est produite à base de petit-lait (autre nom du lactosérum, liquide d’égouttage qui s’écoule après fabrication des tommes)

Yaourts pasteurisés, au lait entier de brebis
Yaourts natures ou aromatisés vanille, à consommer sans modération...

Crème au Chocolat !
crème au chocolat au lait entier pur brebis sans œufs

Palet affiné (crèmeux, demi- sec ou sec)
Le petit palet de brebis, déal pour accompagner une salade...

Fromaget (caillé)
Au lait entier pasteurisé 100g (sur commande minimum 10)